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2008/8/7 - 【聯合報╱記者曾希文╱台北報導】癌癥病患對抗病魔,最需要體力,但治療時體力耗盡,身心俱疲,胃口全消,營養師建議,癌癥患者治療時所需熱量 ...
【聯合報╱記者曾希文╱台北報導】

癌癥病患對抗病魔,最需要體力,但治療時體力耗盡,身心俱疲,胃口全消,營養師建議,癌癥患者治療時所需熱量至少要和一般人一樣,足夠的營養才能補充體力。

61歲的簡媽媽4年前罹患乳癌,治療期間因食欲不振,子女買專門補充營養的腸道營養配方給她,但她總覺得好像有股說不出來的藥味,為了和癌癥搏鬥,只好強捏著鼻子,安慰自己「好喝好喝」。

高雄醫學大學附設醫院營養部主任黃孟娟表示,市面上腸道營養配方繁多,簡單分為清流質、腸道均衡、腫瘤三種,清流質看起來像果汁,適合做為術後過渡的流質飲食,含簡單醣類、維生素、礦物質。

腸道均衡配方是乳白色的,像香草牛奶,顧名思義含有完整的營養,就算單吃配方維生也可以,但最好仍搭配一般食物。腫瘤配方的濃度更高,所含熱量、蛋白質更多,還有特殊營養成分,如魚油、抗氧化劑等,強調修復黏膜和組織。

黃孟娟說,癌癥病患治療時,常出現口乾、喉嚨痛,甚至惡心、嘔吐、味覺異常、口腔食道黏膜受損或拉肚子、肚子裡彷彿有烈火在燒,看到食物就沒有食欲,難以達到營養均衡。有些病患體重下降像溜滑梯一樣,不僅副作用變多,死亡率也會提高。

想要引起癌癥病患食欲,可利用腸道營養配方與一般食物混合,例如均衡配方和豆奶用1:1比例混合,黃孟娟說,有些老人家對奶類排斥,但對豆漿就願意接受。另外,清流質配方可和綠茶、多種新鮮水果混合,就變成芳香清新的鮮果茶,改變風味,視覺上也更多采多姿。

中華民國癌癥希望協會特別請黃孟娟設計7道用營養配方和食物製成的甜品食譜,有鬆餅、奶昔、奶酪、果凍等,看來像五星級飯店的甜點,多用堅果五穀類,體積小卻讓熱量足。此外,奶酪冰涼滑溜的口感,也可舒緩病患口腔的不適。有興趣者可上癌癥希望協會網站 ,有完整食譜資訊。

【2008/08/07 聯合報】


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